一是标准化控品质。发布《江西绿色生态·安福火腿》品牌认证技术标准，强化种源保护，精选用当地特有“安福米猪”鲜肉后腿，严控选腿、修胚、腌制、保鲜、冷链等环节，由县供销社牵头，联合市场监管、农业农村等部门，定期抽检、追溯源头，确保食品质量安全有保障。

二是规模化提产能。推动县火腿协会实质化运行，采取“供销联社+协会企业+合作社+农户”等形式，规范“安福火腿”中国地理标志证明商标授权使用程序，推动养殖稳产能、技艺有传承。截至目前，县火腿协会已有26家骨干会员企业，带动火腿年产量恢复至25.5万条，产品由单一条块类拓展至即食类、佐料类，产值达到1.836亿元。

三是品牌化促营销。主动融入“井冈山”区域公用品牌矩阵，依托绿色食品博览会、农产品展销会、《三餐四季》美食栏目等平台提高曝光量。通过线上淘宝、抖音电商平台直播推广与线下商超、餐企门店合作展销等方式相结合，拓宽销售渠道。目前，安福火腿已成功入选全国名特优新农产品名录和首届江西特色伴手礼名录，产品年销售额达0.7亿元。

来源：市政府办