吉水县素有“中国清水龙虾之乡”的美誉。这里河网密布，赣江、乌江、同江、柘江与吉湖库区构成的“四江一湖”水系，为清水龙虾提供了得天独厚的生长环境。这里的小龙虾青壳洁净、肉质紧实、膏满黄肥，成为水产市场广受瞩目的时令鲜味。田间地头的“小水产”已发展成为富民强县的大产业。  

    稻虾共作养出好生态        

吉水大力推广“稻虾共作”，构建了“以虾促稻、以稻养虾”的良性循环系统。在这一模式下，小龙虾的排泄物成为水稻的天然有机肥，而稻田里的浮游生物、害虫和杂草则为小龙虾提供了充足的天然饵料。

吉水独创引赣江活水灌溉稻田的“稻虾共舞、稻蟹和鸣”生态种养模式，水域透明度可达50厘米以上，真正做到了“好水养好虾”，被中国渔业协会授予“中国清水龙虾之乡”荣誉称号。吉水连续多年被纳入江西鄱阳湖小龙虾产业集群项目，形成“苗种繁育——生态养殖——加工流通——品牌销售”一体化产业链。

吉水县共创建4个国家级和省级水产健康养殖和生态养殖示范区，10家稻虾共作企业（合作社）与58个村1615户农户签订入股协议，年增收总额突破2500万元。当地1.2万亩同江流域荒滩，已蝶变为国家级水产健康养殖和生态养殖示范区，斩获“中国小龙虾产业十强”殊荣。

目前，全县清水虾蟹养殖面积5.1万亩，其中稻虾共作种养面积4.8万亩、稻蟹轮作种养面积3000亩，年产清水龙虾7000多吨，高峰期日销售清水龙虾10万斤。

    品牌建设提升知名度        

一只小龙虾，串起一条产业链，富裕一方老百姓。为促进地方特色农产品品牌发展，江西吉协农副产品有限公司注册“七里坪”商标；2024年，公司产品“小龙虾”和“稻虾米”获得“井冈山”农产品区域公用品牌授权，以稻虾共养模式生产为卖点，提升了品牌知名度和市场竞争力。同时，吉水清水龙虾的农产品质量安全检测合格率持续保持100%，为品牌赢得了市场信誉。

吉水县高度重视品牌建设，将文化元素融入产业发展，通过多年举办吉水清水龙虾相关盛会，传播了当地独特的饮食文化和农耕文化，提升了品牌的文化内涵和知名度。

    科技引领拓宽致富路        

吉水县成功引入桂建芳院士工作站，依托专家团队，不仅探索出“稻虾鳖”“稻虾鳜”等“小龙虾+N”的复合生态模式，还构建起覆盖苗种繁育、病害防控、科学投喂的全流程技术支撑体系，推动养殖从传统经验型向现代科技型转变。

吉水县稻渔综合种养产业协会党支部书记姜中华介绍，已建成的小龙虾服务中心以“生态种养、绿色发展、共同富裕”为宗旨，开展稻虾共作“建——苗——饲——技——销”全环节社会化服务，坚持统一技术标准、统一饲料动保、统一销售、统一品牌，种养标准化、养殖科学化、防疫规程化、产品无害化、环境生态化的“四统五化”要求，建立联农带富机制，积极探索“一虾两稻”无环沟种养结合模式，持续做强“中国清水龙虾之乡”特色品牌。      

                        来源：井冈山报