产业兴则乡村兴。近年来，我县将安福火腿产业提档升级纳入 “十大攻坚战”重点任务，以守正创新、政策赋能、品牌提质为抓手，借力井冈山农产品区域公用品牌，激活非遗产业活力，赋能乡村振兴。

县融媒体中心全媒体记者 张依清：

我现在所在的位置是安福县金品火腿厂的展厅。一条安福火腿，沉淀百年非遗底蕴，是县域特色农业的核心名片。安福县通过聚焦产业攻坚，深耕技改、政策、品牌三大路径，借力井冈山公用品牌抱团发展，推动火腿产业转型升级，成为群众增收致富的特色支柱产业。

眼下，在安福火腿标准化生产加工基地内，智能发酵设备精准调控温湿度，古法腌制工艺与现代技术深度融合。产品展示区里，传统火腿、火腿粽子等新品整齐陈列。依托安福米猪核心原料，当地推动非遗工艺与科技赋能结合，建立全链条标准体系，实现产业提质增效，年产火腿超25.5万条，产业规模持续扩大。

安福县金品火腿厂负责人 姚伟：

我们坚守安福米猪原料和古法要诀，联合高校研发智能发酵、低温腌制新工艺，把发酵周期缩短20%。既保住了火腿的传统风味，又提升了生产效率，让这项省级非遗技艺在传承中创新，更好适应现代市场。

在“十大攻坚战”推动下，安福火腿产业实现全方位升级。政策赋能方面，当地回购商标规范授权，建立全链条溯源体系，出台养殖、生产奖补及金融扶持政策，全力支持企业技改扩能，为产业发展筑牢政策根基。品牌破圈方面，将火腿纳入县域农业主导产业规划，紧扣井冈山农产品区域公用品牌建设，设立专项推广资金，举办美食节、烹饪赛等活动10余场，推动产品亮相国际展会，出口15个国家和地区，年出口额突破2000万元，借助井冈品牌影响力全面拓宽市场版图。

县农业农村局产业发展股负责人 周共辉：

我们把火腿产业升级作为“十大攻坚战”的重要抓手，全链条统筹推进，通过政策保障、技术支撑和品牌打造，借力井冈山农产品区域公用品牌提升产品辨识度与竞争力，推动产业从传统加工向全产业链延伸，切实让产业红利惠及更多群众，助力乡村全面振兴。

立足非遗特色，聚力产业攻坚。下一步，我县将继续深耕产业内涵，延伸产业链条，提升品牌价值，持续擦亮安福火腿特色名片，借力井冈品牌优势，为县域经济发展和乡村振兴注入持久动力。

来源：安福县融媒体中心