在江西泰和武山脚下，“不饮武山水，不是泰和鸡” 的俗语流传千年。这只拥有丝毛、乌骨等十大特征的 “白凤仙子”，褪去神话色彩，实实在在扎根红土地。它的9枚种蛋曾于2002年搭乘 “神舟三号” 飞船绕地球108圈、完成太空育种试验，泰和乌鸡历经2200余年发展，从农家散养蝶变为全产业链产业，成为泰和百姓稳稳的致富根基。    

产业底色：从农家散养到种质守护，步步踏实  

泰和乌鸡的养殖历史可追溯至汉代，唐宋时渐成规模，明清走入寻常百姓家，《本草纲目》中也记载了它的药用价值，但古代始终是 “家家散养、自给自足” 的小农模式。

建国初期：保种起步，告别无序繁衍上世纪中叶，农户缺乏品种保护意识，盲目杂交导致乌鸡品质退化、身价暴跌。1959年，江西农科院助力泰和建起首个专业化饲养场；1979年，国家投资建成中国泰和乌鸡原种场，成为唯一官方保种单位，终结了无序繁殖的历史吉安市人民政府。1984年，“泰和乌鸡及综合技术开发” 列入国家 “星火计划”，产业发展正式上升至国家层面。

八九十年代：标准建立，产业雏形初现1992年，泰和制定地方标准，1994年正式获批，为品种提纯复壮提供依据。1999年，建成首个乌骨鸡生态保护区，同步注册 “泰和乌鸡” 商标，让这一品种有了合法 “身份证”吉安市人民政府。彼时虽仍以散户养殖为主，但 “保种 + 标准化” 的基础已筑牢。

新世纪至今：科技赋能，从 “养得活” 到 “养得好”2002年，9枚泰和乌鸡蛋搭乘 “神舟三号” 完成太空育种试验，开启品种优化新路径吉安市人民政府。此后，泰和与浙江大学、中科院等共建研发中心，“乌鸡博士” 扎根田间，攻克疫病防控、生态养殖等难题。如今，林下生态养殖模式普及，每亩林地放养不超 40只，听音乐、住 “别墅” 的乌鸡，肉质更优、售价更高。

    百亿产值背后，是价值与规模的双重爆发

（一）产业规模：从 “小家禽” 到 “大产业” 截至2025年，泰和乌鸡饲养量突破1500万羽，商品鸡出栏1200万羽，乌鸡蛋销量超 8000万枚；全产业链综合产值达80亿元，品牌价值40.6亿元。全县拥有国家级保种场1家、规模养殖企业69家、深加工企业20家，带动近2万从业人员、5000农户户均年增收6000元。

（二）核心价值：药食同源，天然 “营养库”

泰和乌鸡的价值，藏在每一份营养里： 食用价值：富含18种氨基酸、黑色素及微量元素，胆固醇含量远低于普通肉鸡，肉质细嫩、味道鲜美，是高端滋补食材。

药用价值：中医认为其性平味甘，能补气养血、调经止带，是乌鸡白凤丸等经典药材的核心原料，药用开发历史超400年。

·经济价值：产业链已延伸至8大系列140多个品种，涵盖冰鲜鸡、乌鸡蛋、乌鸡肽保健品、乌鸡酒、调味品等，精深加工占比达 48%，彻底告别 “只卖活鸡” 的低端模式。

    前景可期：政策护航，冲刺百亿目标    

泰和乌鸡早已不是 “一只鸡”，而是县域经济的支柱产业、乡村振兴的核心引擎，未来发展路径清晰、底气十足。

政策加码，真金白银扶持 泰和县每年安排1000万元专项资金+500万元奖补资金，推出10亿元 “白凤乌鸡贷”；近5年各级投入3.2亿元支持产业发展，构建 “政产学研用” 一体化体系。

全链升级，向高端化迈进 一方面扩大养殖规模，力争2030年饲养量超 3000万羽；另一方面深耕深加工，重点研发保健品、预制菜等高附加值产品，推动精深加工占比突破60%泰和县人民政府。同时，完善冷链物流、品牌营销网络，计划到2030年品牌店达200 家，全产业链产值突破130亿元泰和县人民政府。

文化赋能，擦亮地域名片 从2005年首届中国泰和乌鸡节开始，以节兴业、以文塑牌，通过产业论坛、电商直播等活动，让 “世界珍禽泰和乌鸡” 的品牌走向全国、走向世界吉安市人民政府。           从汉代农家散养到如今百亿产业，泰和乌鸡的故事，没有虚无缥缈的神话，只有一代代人保种、育种、深加工、树品牌的实干坚守。这只扎根红土地的 “白凤仙子”，正带着泰和人的希望，从深山飞向更广阔的市场，成为乡村振兴路上最亮眼的 “致富金凤凰”。    

                        来源：投农业