第一次听到"狗牯脑茶"，很多人都会愣一下：这名字跟狗的脑子有关系？

别急！取这个名字是有原因的。由于狗牯脑茶产自江西吉安遂川县汤湖镇的狗牯脑山，其山头形似狗头（方言叫 "狗牯"），于是这茶就有了这样一个“奇怪”的名字。

山叫狗牯脑，茶也叫狗牯脑。朴素、直白，就像它的风味一样——不靠花里胡哨，一口就让你记住。

这茶什么来头？

狗牯脑茶产地地处罗霄山脉井冈南麓，正好卡在 "中国绿茶金三角" 的最南端，海拔 900 米以上常年云雾缭绕，昼夜温差大，茶树慢慢长，内含物质攒得足足的。

这片山的土壤是花岗岩风化形成的微酸性乌沙壤土，富含有机质和矿物质。茶树在这里慢慢长，氨基酸、茶多酚、芳香物质一路拉满，想不好喝都难。

这片山里长出的茶，从明末清初算起，已经有三百多年历史，曾经还是皇室贡品。1915 年巴拿马太平洋万国博览会上，它直接拿了金奖，被老外称为 "顶上绿茶"；后来上海世博会等国际舞台上，又两次斩获金奖 —— 可以说，这是江西茶里的 "国际优等生"。

2004年它获批国家地理标志保护产品，2025年底正式获批国家地理标志产品保护示范区——这茶，是"国家认证的好喝"。

凭什么说

它是绿茶里的 "实力派"？

狗牯脑茶的看家本领，是一套入选江西省非物质文化遗产的独特工艺：

鲜叶采摘 → 摊青 → 杀青 → 初揉 → 杀二青 → 复揉 → 整形提毫 → 足干

八道工序，全程手工（或半手工），尤其"两次杀青、两次揉捻"是核心——别的绿茶做一遍的事，它做两遍。结果就是：条索更紧结，滋味更醇厚，香气层次更丰富。

泡出来的茶：汤色是透亮的杏绿色，闻起来是清雅的栗香混着一丝花香，入口鲜爽浓醇，咽下去喉咙里还留着回甘 —— 这就是老茶客说的 "栗香甘醇"。

夏天喝绿茶

真不是玄学，是科学

很多人觉得夏天喝热茶是 "以热制热"，反常识。但数据说话：

第一，真的能降温。日本学者做过实验，喝一杯绿茶后，皮肤表面温度在 10 分钟内就能下降 0.5 到 1℃。绿茶里的咖啡因会刺激汗腺分泌，通过汗液蒸发带走热量，茶多酚还能改善微循环，帮身体把内部热量散出去。冰饮只是凉了嘴，热茶是从里往外凉。

第二，比喝白水解渴。夏天出汗多，流失的不只是水，还有钾、镁等电解质。绿茶里天然含有这些矿物质，渗透压接近人体体液，比纯水更容易被肠道吸收。加上氨基酸和茶多糖，水分在肠道停留时间更长，补水效率更高。而且茶多酚能促进唾液分泌，生津止渴的效果，是白开水比不了的。

第三，夏日午后的 "清醒神器"。三伏天下午最容易昏昏沉沉，绿茶里的咖啡碱能温和地兴奋中枢神经，提神但不心慌，比猛灌咖啡舒服得多。

第四，给血管 "减负"。夏天室内外温差大，心脑血管负担重。绿茶的茶多酚含量是所有茶类里最高的，抗氧化能力拉满，长期喝对血脂和血管都有好处。

江西山好水好，长出的茶不会让人失望。与其抱着冰奶茶越喝越渴，不如试试这杯来自罗霄山脉的百年金奖好茶 —— 一口下去，是山风、云雾和清泉的味道，也是夏天最舒服的打开方式。

来源：井冈山农产品区域公用品牌